জ্যামাইকান জার্ক চিকেন!

অথেনটিক জার্ক চিকেন অনেকক্ষণ ধরে কাঠের আগুনে রান্না করা হলেও, একেবারে ঝামেলা ছাড়া বাড়ির ওভেনেই বানিয়ে নিতে পারবেন এটি! 

উপকরণ

চিকেন বা মুরগির থাইয়ের অংশ- ৬ টুকরো

লবণ- পরিমাণমত

গোলমরিচ গুড়ো- আধা চা চামচ

জায়ফল- ২টি

ব্রাউন সুগার- সামান্য

লেবুর রস- দুই চা চামচ

অলিভ অয়েল- প্রয়োজনমত

স্মোকড প্যাপরিকা পাউডার (ক্যাপসিকাম বা মিষ্টি মরিচের গুড়ো)- ২ চা চামচ

জার্ক মশলার জন্য 

পেঁয়াজ, স্প্রিং অনিয়ন, আদা, রসুন, থাইম, দারুচিনি ও স্কচ বনেট মরিচ

প্রণালী

চিকেনের থাইয়ের টুকরোগুলো প্রথমে ধুয়ে, ভালো করে শুকিয়ে, কাঁটাচামচ দিয়ে ফুটো করে নিতে হবে। তারপর লবণ আর গোলমরিচ  গুড়ো মাখিয়ে রেখে দিতে হবে। জার্ক মশলার জন্য পেঁয়াজ, স্প্রিং অনিয়ন, আদা, রসুন, থাইম, দারচিনি আর স্কচ বনেট মরিচের একটা পেস্ট বানিয়ে তাতে জায়ফল, ব্রাউন সুগার, স্মোকড প্যাপরিকা, লেবুর রস আর অলিভ অয়েল মিশিয়ে নিতে হবে। চিকেনে ভালো করে মশলা মাখিয়ে ঘণ্টা তিনেক মত রেখে দিতে হবে। ঝাল বেশি চাইলে আলাদা করে কাঁচামরিচ কুঁচিও দিতে পারেন। শেষে ম্যারিনেট করা চিকেন মিনিট ৪০-৫০ ওভেনে গ্রিল করলেই স্পাইসি জ্যামাইকান জার্ক চিকেন একদম প্রস্তুত।

অথেনটিক জার্ক চিকেন অনেকক্ষণ ধরে কাঠের আগুনে রান্না করা হলেও একেবারে ঝামেলা ছাড়া বাড়ির ওভেনেই বানিয়ে নিতে পারবেন এটি!

সম্পূর্ণ সংবাদ টি পড়ুন

সূত্রঃ ঢাকা ট্রিবিউন

Source Link

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

%d bloggers like this: