আজকের রেসিপি: রসালো আলু ডোবা পিঠা


ভোজন রসিক আর বাঙালি, এই দুই যেন সমার্থক শব্দ। ভোজন রসিক বাঙালির জন্য আজকের রেসিপি রসালো আলু ডোবা পিঠা

প্রয়োজনীয় উপকরণঃ

দেড় কাপ দুধ, ১ কাপ ময়দা, মাঝারি আকারের সিদ্ধ আলু ১টি ( চটকানো), ১টি ডিম, ১ চিমটি লবণ, ১ চা-চামচ চিনি, ১ টেবিল-চামচ ঘি ও ভাজার জন্য তেল ।

 

সিরা তৈরিঃ

চিনি ২ কাপ, পানি দেড় কাপ, দারুচিনি ২ টুকরা ও এলাচি ২টি। সব উপকরণ চুলায় দিয়ে ফুটে উঠলে নামিয়ে নিন।

 

পিঠা তৈরিঃ

প্যানে দুধ গরম করে ফুটে উঠলে চিনি, সামান্য লবণ ও ময়দা দিয়ে খামির করুন। তারপর একটু ঠাণ্ডা করে আলু দিয়ে মাখিয়ে ডিম ও ঘি দিয়ে ভালো করে মথে পছন্দ মতো লেচি কেটে আঙ্গুলের সমান পুরুত্বের রোল করে নিন। এবার দড়িতে গিঁট দেওয়ার মতো করে পেঁচিয়ে পিঠার আকারে বানিয়ে ডুবো তেলে মাঝারি আঁচে বাদামি রং করে ভেজে তুলুন।

 

মোটামুটি গরম সিরায় ছেড়ে তিন-চার ঘণ্টা পর পরিবেশন করুন।

 





Source link

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *